Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng, là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên. Hạt sen chế biến thành món ăn cũng thật ngon và tiện lợi.
Nguyên liệu
- 1 cái bao tử heo (dạ dày)
- 100g hạt sen khô
- 1/2 củ gừng tươi
- 2 thìa cà phê rượu gạo (hay ruợu Michiu)
- 400 ml nước lạnh
- Muôi, bột ngọt (mì chính)
Cách làm
- Bao tử rửa sạch để ráo trụng vào nồi nước đang sôi khoảng 5 phút vớt ra ngâm ngay vào chậu nước đá lạnh. Làm như vậy, bao tử sẽ vừa giòn lại vừa trắng.
- Nấu nuớc sôi có thêm chút muối cho baotử vào hầm cho mềm.
- Vớt bao tử ra để ráo, xắt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp chút bột ngọt, gừng xắt sợi + 3 muỗng cà phê muôi khoảng 20 phút.
- Hạt sen rửa sạch đổ vào nồi, cho nước ngập sâm sấp mặt, đun lửa to tới khi sôi hạ nhỏ lửa để hầm.
- Liên tục châm thêm nước lạnh, đợi sôi lại, tiếp tục đổ nước lạnh vào cho đến khi hết lượng nước đã định (khoảng 400ml). Làm vậy sen sẽ mau nhừ và không bị nát.
- Khi sen vừa nhừ, vặn lửa lớn cho nước thật sôi, đổ hỗn hợp bao tử đã ướp vào, cho thêm rượu gạo rồi chờ khoảng 3 phút thì tắt lửa ngay. Nêm gia vị lại cho vừa miệng rồi múc ra chén ăn nóng.
Nguồn: St
Newer news items:
- Súp cua (19/03/2010)
- Gà chiên giòn kiểu Nam Mỹ (02/02/2010)
- Cháo vừng – món ăn tăng cường sinh lực (25/01/2010)
- Xôi xiêm, món ăn ngon lạ (30/11/2009)
- Sườn non nướng sả ớt (23/11/2009)
Older news items:
- Gà nướng bưởi sốt giấm (19/11/2009)
- Súp ngô nấu thịt bò băm (13/11/2009)
- Canh thịt gà đậu trắng khoai môn (12/11/2009)
- Hấp dẫn khoai tây xào thịt băm (11/11/2009)
- Thịt kho tàu với trứng (10/11/2009)
