Bạn bè quê - Hương vị xứ Quảng giữa Sài Gòn

Những người dân của dải đất miền Trung nắng gió vào Sài Gòn lập nghiệp thường rất “nhớ thương” những món ăn dân dã quê nhà. Tuần vừa rồi, một người bạn xứ Quảng chiêu đãi tôi một bữa ăn “rặt” hương vị Quảng Nam tại quán BBQ trên đường Võ Văn Tần (Q.3), theo anh đó là một “phát hiện bất ngờ” với những người yêu món ăn miền Trung.

Đúng như tên gọi, BBQ chuyên về các món nướng tại bàn. Quán được trang trí theo phong cách hiện đại, nhẹ nhàng mà thân thiện và chỉ mở cửa từ 4 giờ chiều. Vừa dừng ở vỉa hè, tôi đã bị chinh phục bởi hương vị món nướng thơm nức đầy mời gọi. BBQ tạo được nét độc đáo riêng nhờ thực đơn lạ: với 200 món ăn; ngoài các món nướng thông thường thì quán “chuyên trị” các món nướng là hải sản tươi sống của biển miền Trung. Anh bạn tôi khẳng định, đã đến đây nhất định phải thưởng thức các loại cá thuộc hàng hiếm: cá sơn đá, cá chìa vôi, cá chuồn, cá mú đỏ, cá cu…

Món ăn mà nhiều thực khách khoái khẩu nhất phải kể đến cá sơn đá nướng. Cá còn giữ nguyên sắc đỏ tươi, được tẩm ướp rồi nướng trên lửa than cho vàng hườm. Cá sơn đá nướng chấm muối hột trộn ớt xanh – đặc trưng của xứ Quảng – và ăn kèm cùng mấy cọng rau thơm thì thật tuyệt. Thịt cá hồng hồng, rắn chắc, hương thơm nức mũi của nó sẽ còn dai dẳng trong tâm trí bạn. Sau khi lai rai những món nướng cùng vài ly cay, bạn nên gọi một tô cháo cá cu để hạ hơi men. Cháo cá cu vốn được coi là “đệ nhất cháo” của miền Trung, thịt cá dai dai lại thơm thơm bùi bùi, vị ngon dậy lên từ hành ngò tươi hòa cùng vị tiêu và mắm ớt xanh cay cay mặn mặn…

Món nướng của BBQ thể hiện đúng tinh hoa của khẩu vị xứ Quảng: giữ được nguyên hương vị gốc của từng loại cá. Anh Siêu Lĩnh, chủ quán, người Quảng thứ thiệt, cho biết, sở dĩ có được điều đó là nhờ khâu chọn nguyên liệu và tài tẩm ướp gia vị của đầu bếp. Những loại cá tươi hiếm được đặt trước với các thuyền đánh cá, nhân viên của quán “đón lõng” thuyền ngay khi cập bến, chọn nguyên liệu ngon nhất, đóng thùng lạnh đúng tiêu chuẩn, chuyển vào Sài Gòn bằng máy bay mỗi ngày. Đầu bếp sẽ tùy theo từng loại cá để gia giảm các gia vị trong khi tẩm ướp...

BBQ được Việt hóa bằng cái tên nghe dân dã: Bạn Bè Quê. Có vẻ như chủ quán người Quảng này muốn nơi đây trở thành điểm tụ họp của những người bạn bè quê hương. Nhưng đâu chỉ có thế, nếu bạn tới đây khắc biết: món ăn ngon đã chinh phục không chỉ riêng người xứ Quảng!

Thông tin cho bạn

Bạn Bè Quê
Địa chỉ: 101 Võ Văn Tần, Q.3, TP.HCM
Đặt bàn: 0982 888 111
Website: www.banbeque.com
Thời gian mở cửa: Từ 11h trưa.

MonngonSaiGon.com

Chia sẻ

Gửi cho bạn bè

Bình luận (1)

...

Thiệt đúng như Báo Thanh Niên đã giới thiệu, bọn tôi gồm những bạn bè xứ Quảng rũ nhau đến thưởng thực cũng để là đỡ nhớ quê nhà.
Món cá Sơn Đá đỏ au, tươi rói nướng thơm phức, cá Dìa, cá Đuối hấp sả cuốn bánh tráng chấm mắm nêm, món Mít trộn, món Hến Hội An xào xúc bánh tráng, món Gỏi cá Nam Ô tuyệt cú mèo của xứ biển Miền Trung của quán thật độc đáo.
Không gian quán nhỏ giữa trung tâm Sài Gòn lại khiến quán trông như một Ngôi Nhà Xứ Quảng.
Anh Siêu Lĩnh chủ quán Ban Bè Quê nói thiệt thà rặt giọng Quảng Nam - Đà Nẵng khiến chúng tôi cảm thấy thật ấm áp như gặp lại một người bạn quê nhà.
Món cá nướng đưa ra chậm khiến tui sốt ruột nhưng khi nhắm thử thì công chờ đợi đã được đền bù!
Cám ơn Thanh Niên đã cho tôi một nơi chốn quê nhà để đi về!
www.banbeque.com

http://www.baomoi.com/Info/Huong-vi-xu-Quang-giua-Sai-Gon/84/4290864.epi#

Quynh Chi , 18/18/2010