Uống nước củ dền làm tăng sức bền của bạn và có thể giúp bạn tập luyện thể lực lâu hơn đến 16%. Một nghiên cứu được tiến hành ở Trường đại học Exeter lần đầu tiên chỉ ra cách thức mà nitrate chứa trong nước ép củ dền tạo ra sự giảm lượng oxy thu nạp, khiến cho việc tập thể dục ít mệt hơn.
Nghiên cứu tiết lộ rằng việc uống nước ép củ dền làm giảm lượng oxy thu nạp đến mức độ mà không thể nào có được bằng những phương tiện đã từng được biết khác, bao gồm của sự huấn luyện.
Nhóm nghiên cứu tin rằng các phát hiện có thể là mối quan tâm to lớn để kéo dài sức bền của các vận động viên. Chúng cũng có thể hữu ích đối với những người già hay những người có bệnh tim mạch, hô hấp hay chuyển hóa.
Nhóm nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm của họ với 8 người đàn ông độ tuổi từ 19-38. Họ được cho uống 500 ml/ngày nước ép từ củ dền trong 6 ngày liên tiếp trước khi hoàn thành một chuỗi các thử nghiệm, bao gồm chạy trên một chiếc xe đạp dùng trong tập luyện thể lực. Trong một trường hợp khác, họ được đưa 1 giả dược là thuốc nước trợ tim từ dâu đen trong 6 ngày liên tiếp trước khi hoàn thành bài thử nghiệm đạp xe tương tự.
Sau khi uống nước ép củ dền, nhóm này có thể đạp xe trong trung bình là 11,25 phút, lâu hơn 92 giây so với khi họ được cho uống giả dược. Điều này có thể chuyển đổi thành sự giảm đi 2% về thời gian cần thiết để hoàn tất một chặng đường như vậy. Nhóm đã tiêu thụ nước ép củ dền cũng có mức huyết áp khi nghỉ thấp hơn.
Các nhà nghiên cứu vẫn chưa chắc chắn về cơ chế chính xác khiến cho các nitrate trong nước ép củ dền làm tăng sức bền. Tuy nhiên, họ nghi ngờ rằng nó có thể là kết quả của sự chuyển nitrate thành nitric oxid trong cơ thể, làm giảm sự tiêu thụ oxy do tập luyện thể lực.
Cuộc nghiên cứu được tiến hành bởi Đại học Exeter và Trường y Peninsula, và được xuất bản trong tạp chí Sinh lý học ứng dụng. Nhóm nghiên cứu hiện hy vọng sẽ tiến hành những nghiên cứu sâu hơn để cố tìm hiểu chi tiết những tác động của các thực phẩm giàu nitrate trên sinh lý học vận động thể lực.
Đồng tác giả của cuộc nghiên cứu, giáo sư Andy Jones thuộc Trường khoa học sức khỏe và thể thao, Đại học Exeter, cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi là thứ đầu tiên chỉ ra rằng thực phẩm giàu nitrate có thể làm tăng sức bền vận động. Chúng tôi rất ngạc nhiên bởi những tác động của nước ép củ dền trên sự thu nạp oxy bởi vì những tác động này không thể nào có được từ những phương tiện khác, bao gồm cả việc tập luyện. Tôi chắc chắn những vận động viên chuyên nghiệp và nghiệp dư sẽ có hứng thú đối với những kết quả từ nghiên cứu này. Tôi cũng quan tâm đến việc khám phá tầm quan trọng của những phát hiện này đối với những người có sức khỏe không tốt, và có thể sẽ sử dụng những thực phẩm chức năng để giúp họ cải thiện cuộc sống hàng ngày”.
Theo: ScienceDaily
- Dị ứng thực phẩm ở trẻ em (02/11/2009)
- Những hoạt động trong lễ hội Halloween (29/10/2009)
- Chương trình ca nhạc hàng đêm tại #Bo Music (28/10/2009)
- Cứ 100 trẻ nhỏ thì có 2-3 bé dị ứng sữa bò (28/10/2009)
- Người bụng to cần biết (26/10/2009)
- Làm yaourt bằng… sữa mẹ? (22/10/2009)
- Hoang mang thật giả trứng gà ta (21/10/2009)
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Cần được quan tâm ngay! (21/10/2009)
- Phát hiện trứng gà ta nghi dùng chất tẩy trắng tại TP.HCM (20/10/2009)
- Công nghệ chế biến mới cho bưởi, sầu riêng (17/10/2009)
